今天要跟你們介紹一家上次和姊妹們一起去吃的超精緻全蔬食餐廳💕
NakedFood 裸食私廚
在跟大家分享我們吃的精緻料理前，要先和你們介紹裸食（Row Food）的概念。
💡裸食私廚全部採用有機、無任何添加物的高品質食材（看到這裏你們可能會覺得「有機」、「生鮮」的訴求也很多家餐廳在做，但別急我還沒說完😌），為了保有食材完整的營養素，全面採用不超過45度的低溫烹調方式，保留了食物最豐富的酵素和維生素，從前菜到甜點，都是使用未加工的食材和天然的料理方式，在「夏生、冬熱」的概念下，讓我們吃進去的每口食物都是對人體健康有益的。
當時覺得超不可思議的，不超過45度的低溫要怎麼烹調食物呢？每道料理是不是都冷冰冰的？結果接下來的每道菜都讓我們驚豔不已。
👉醱酵堅果乳酪盤Cultured Tree-Nut Cheese Plate
三種口味：檸檬迷迭香/風乾番茄與卡拉瑪塔橄欖、原味
由淺到重的三種乳酪搭配手工純素麵包，非常的開胃，我們點了一瓶Rosé搭配它，濃醇卻不膩口的乳酪是很好的開場！
👉披薩四重奏Pizza Quarte
（酪梨/節瓜/南瓜與蘑菇/白花椰芹香）
綜合了四種口味的蔬食披薩一端上桌就殺了我們好多底片，因為顏色真是太鮮豔漂亮了💕裸食私廚的披薩顛覆了我們以往對速食料理的迷思，全程無油炸之外，連披薩餅皮竟然都是以核桃及亞麻籽粉研磨再經過45度低溫烘焙八小時而成的！簡言之，這是一塊超級費工卻又美味又低脂低熱量的「披薩」！😍
👉千層麵Raw Lasagna
這大概是我吃過最特別的千層麵了！一樣是冷盤料理，當中用了節瓜切片和核桃味噌肉做麵皮，加上蔬菜、風乾番茄醬、腰果乳酪和羅勒青醬，每口咬下去都可以吃到蔬菜的清香還有甘甜，清爽又沒負擔。
👉藜麥冬煲Pumpkin Sous Vide w Quinoa
這道也是裸食私廚的招牌！
一送上來就香氣十足～原先我以為是咖哩飯，吃了後發現口感不像米粒，更為Q彈且醬料帶有回甘的甜味，詢問後才知道它是以藜麥、扁豆、核桃、風乾番茄、味噌、南瓜絲、組合而成，是一盤沒有飯卻又超營養無負擔的「飯」😍
在用餐時，主廚夫婦有來和我們分享我們對口味的習慣度，也和我們分享他們的理念。主廚是一位熱情溫暖的南非女孩，每道菜都是她的巧思，他們很貼心的注意到現代人飲食上的需求，藉由食物給了我們一個非常美好溫馨的夜晚。
店內也有販售特級初榨冷壓橄欖油、玫瑰生巧克力馬卡龍（而且是對我們身體有益、不會發胖的頂級生巧克力）、Tearroir的茶～
非常推薦這家健康、美味、精緻的蔬食新概念餐廳，完全打破我對素食餐廳的印象！有機會的朋友一定要來體驗一下Raw Food的概念並享受食物帶給身體的精緻感受❤️
✔️地址：台北市新生南路一段160巷22-1號
✔️電話：（02）2396-2202
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